사진으로 보는 소나무 가족의 행복한 이야기

생활 속의 술 담그기

1. 자두주.

1)재료
자두 600g, 설탕 60g, 소주 1.81

2)만드는 법
(1)물로 깨끗이 씻고 물기를 완전히 없앤다.
(2)자두, 설탕, 소주의 순으로 담근다. 밀폐해서 냉암소에 보관한다.
(3)1개월반이면 마시는 것이 가능하다.

3)마시는 법
신맛이 강하기 ㄸㅒ문에 설탕을 취향에 따라 맞추어서 마신다. 스트레이트, 언더록, 칵테일 등 만능의 과실주이다.

4)효능
아름다운 빛깔과 신맛으로 식욕을 증진케 하고 피로 회복에도 효과가 있다.



2. 산딸기주.
1)재료
산딸기 400~500g, 설탕 60~80g, 소주 1.81

2)만드는 법
(1)물을 뿌리면서 가볍게 씻는다.
(2)넓게 펴서 통풍해서 말린다.
(3)과실을 조용히 병에 넣고 설탕과 소주를 차례로 넣는다.
(4)밀봉해서 실내에서 변화를 관찰한다.
(5)술이 탁해지기 직전에 과실을 건져내고 가제나 탕약천으로 여과한다. 10~20일이 지난 후가 적합하다.
(6)숙성은 2개월 이상이며 이때서야 마시는것이 좋다.

4)효능
식욕을 증진하고 피로회복에 유효하다.



3. 모과주.
1)재료
모과3개, 설탕300g, 소주5컵

2)만드는 법
(1)모과는 되도록 흠집이 없고 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
(2)모과를 0.5Cm정도 두께로 얇게 통썰기 한다.
(3)얇게 썬 모과를 병에 담고 설탕을 넣어 10일 정도 재워 주었다가 소주를 붓는다.
(4)밀봉하여 서늘하고 그늘진 곳에 6개월정도 두어 향긋하고 맛있는 술이 되면 건데기는 건져내고, 다시 서늘한고 그늘진 곳에서 보관한다.

3)마시는 법
아름다운 호박색이며 향기가 좋고 단맛과 신맛이 잘 조화된 미주이다. 스트레이트나 칵테일 다 제격이다. 감미는 적은편이 좋다.

4)효능
모과주는 장을 튼튼히 보호하고 특히 간장과 신장의 활동을 원활히 할뿐만 아니라 감기, 기관지염, 폐렴, 치료에 효과가 있으며 피부미용에도 유용하다.


4. 탱자주.
1)재료
탱자15개, 설탕500g, 소주 5컵

2)만드는 법
(1)탱자는 깨끗이 씻어 물기를 거둔 다음 반으로 가른다.
(2)병속에 탱자를 담고 설탕과 소주를 섞어 봉한 다음 서늘하고 그늘진 곳에서 3개월 정도 익혀 건더기는 건져낸다.

3)마시는 법
아름다운 담황색으로 향기가 강한 술이 된다. 스트레이트로 물에 타거나 꿀물로 감미를 결정한다. 다른 과실주와 칵테일해서 좋다.

4)효능
피로회복에 효과가 있으며 물에타서 피부에 바르면 거친 피부에 효과가 크다. 또한 소화작용을 촉진시키고 체증을 없애는데 효험이 있다.


5. 더덕주.

1)재료
더덕 10뿌리, 설탕150g, 소주 5컵

2)만드는 법
(1)적당한 크기의 생더덕을 구하여 깨끗이 씻은 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
(2)완전히 물기가 빠진 더덕을 술병에 담고 소주를 부은뒤 공기가 들어가지 않도록 완전히 밀봉한다.
(3)시원하고 그늘진 곳에서 3개월 정도 지난 다음 다시 설탕을 넣어 6개월정도 더 둔 후 건더기는 건져낸다.

4)효능
더덕주는 강장제, 건위제로서 효과가 크며 폐와 신장을 튼튼하게 한다. 특히 가래가 많은 사람은 잠자기 전에 마시면 효과가 크다.



6. 곶감주.
1)재료
곶감 10개, 소주 5컵

2)만드는 법
(1)곶감은 모양이 고르며 깨끗한 것을 골라 꼭지를 땐다.
(2)서늘하고 그늘진 곳에 1개월정도 두어 술이 알맞게 익으면 베보자기에 받쳐 건더기는 걸러내고 맑은 술만 보관한다.

3)마시는 법
다 익으면 진한 암갈색이 되는데 스트레이트로 마시는 것이 좋다.

4)효능
곶감주는 폐와 장을 튼튼하게 하고 감기, 기침에 효능이 있다.



7. 머루주.
1)재료
머루 1kg, 설탕300(2컵), 소주 5컵

2)만드는 법
(1)머루는 알이 잘익은 것으로 준비하여 물에 살짝 씻어 건진다.
(2)물기가 대강 빠지면 알을 하나 하나 따내어 마른 수건으로 조심스럽게 물기를 닦아낸후 병에 담고 설탕을 뿌려 재워둔다.
(3)일주일 정도 지난뒤 소주를 붓고 서늘하고 건조한 곳에서 1개월정도 보관시켰다가 건더기는 걸러낸다. 머루주는 2개월정도 지나면 마실 수 있지만 6~7개월 지나야만 제맛을 즐길 수 있다.

3)마시는 법
포도주와 비슷한 맛으로 스트레이트가 좋다. 다른 술이나 음료를 섞어서 마셔도 좋다. 특히 시중에서 파는 포도주를 섞어서 마시면 한결 나은 술이 된다.

4)효능
피로회복,강장,보혈,음위에 효과가 있다.



8. 오가피주.
1)재료
오가피 150g,소주 6컵(약 2홉 4병)

2)만드는 법
1.찜통에 소주 1컵을 넣고 찜틀에 오가피를 얹어 15분 동안 찐다.
2.쪄낸 오가피를 물기를 닦아내고 그늘에서 꾸덕꾸덕하게 말린 다음 병에 담고 소주 5컵을 부어 밀봉한다.
3.서늘하고 그늘진 곳에서 6개월 정도 익히면 알맞게 익은 술이 되는데 건더기는 건져내고 밀봉하여 보관한다.

3)마시는 법
아름다운 호박색으로 은근한 향기가 나는 술이된다. 마시기 좋은 약술이 감미를 첨가하면 된다. 1회에 1잔,1일 1회가 한도이다.

4)효능
오가피주는 신경통, 신경쇠약증, 빈혈증, 건위, 정장, 해열 작용과 병약자의 기력 화복에 좋은 효과가 있다.



9. 물망초주.
1)재료
원추리의 꽃(물망초)30g, 설탕60g, 소주1.8ㅣ

2)만드는 법
1.아침에 계화 직후의 꽃과 꽃봉오리를 딴다.
2.핀 꽃의 수술을 제거하고 꽃은 가제 주머니에 넣는다.
3.입이 넓은ㄴ 병에 주머니와 다른 재료를 같이 넣어서 밀봉한다.
4.10일쯤 지나서 시음을 해보고 맛을 보아가면시 1개월 이내에 주머니를 들어 낸다.

3)마시는 법
엷은 황색과 은은한 향기가 조화를 이룬 멋있는 술이 된다. 특색을 살리기 위해서는 스트레이트가 최적이다.

4)효능
피로회복, 식욕증진, 강장, 이뇨에 효과가 크다.



10. 장미꽃주.
1)재료
장미꽃 100g, 설탕 10g,소주 0.9ㅣ

2)만드는 법
넝쿨장미 소.중의 꽃으로 향기가 좋은것을 골라 만개직전의 꽃을 딴다.
1.1cm정도로 꼭지를 붙여서 장미를 청결하게 딴다.
2.병에 설탕, 소주를 붓고 꽃을 가만히 담근다.
3.약 1주일이 지나서 꽃이 변색이 안되는 사이에 조심스럽게 건져내고 병을 거꾸로 해서 고인 액체는 따른다.
4.여과해서 다시 담근술은 계속 숙성케 한다.

4)효능
피로회복, 식욕증진, 강장, 이뇨에 효과가 크다.



11. 오미자나무주.
1)재료
오미자(생약으로) 100g, 설탕80g, 소주1ㅣ

2)만드는 법
1.먼지를 없애고 물을 뿌려 씻는다.
2.마른 수건이나 천으로 물기를 뺀다.
3.병에 오미자, 술, 설탕을 넣어 밀봉한뒤 냉암소에 보관한다.
4.2~3개월 지나면 다른 병에 천을 대어 여과한 다음 다시 밀봉하여 보관한다.(오미자는 넣지 말것)

3)마시는 법
신맛이 특히 강혀며 시트레이트로 마시는 것도 좋지만 마시기 거북할때는 더운물에다 벌꿀을 조금 타 섞어 마셔도 좋다. 다른 과일주나 약주와 해도 좋다. 한번에 1~2잔 아침, 저녁으로 두번정도 마시는 것이 좋다.

4)효능
피로회복에 특히 좋으며 예로부터 기침약으로 쓰였다. 보정, 강장에 쓰여진다.



12. 무화과주.
1)재료
무화과 1kg, 설탕 60g, 레몬2개, 소주 1.8ㅣ

2)만드는 법
1.물에 깨끗이 씻는다.
2.마른 천에 싸서 물기를 없앤다.
3.과실의 꼭지부분을 자른다.
4.담그기
5.과실은 1개월에서 건져낸다. 술은 가제나 탕약천에 거른다.

3)마시는 법
훈훈한 향기를 살리기 위하여 단독으로 마신다. 스트레이트 또는 물을 조금 타고 감미는 소량을 넣어서 맛을 조정한다.

4)효능
쾌변의 촉진작용이 있으며 정장, 완하제로서의 효과도 있다.



13. 복숭아주.
1)재료
복숭아 1kg,설탕 100g, 소주 1.8ㅣ

2)만드는 법
1.흐르는 물에 스폰지로 털을 씻어 낸다.
2.마른 행주에 물기를 깨끗이 닦아낸다.
3.껍질째 세로로 4등분한다.
4.씨앗도 함께 병에 넣어서 설탕, 소주를 넣고 밀봉한다.
5.2개월쯤 경과후 과실을 건져내고 여과시켜서 다른병에 옮긴다. 음용도 이때부터 하는 것이 좋다.

3)마시는 법
산뜻하고도 은은한 향기가 있는 담황색의 술이된다. 스트레이트, 언더록이 좋다.

4)효능
식욕증진, 피로회복에 좋다. 또 불면증에도 효과가 있다.



14. 표고버섯주.
1)재료
표고버섯 5000g, 설탕 100g, 소주 1.8ㅣ

2)만드는 법
1.깨끗이 다듬어서 물에 씻는다.
2.2~3일 햇볕에 말린다. 뿔리는 없애고 3~4쪽으로 자른다.
3.병에 모든 재료를 담아서 밀봉한다.
4.냉암소에서 2~3일간 숙성시켜 내용물을 건져내고 여과한다. 스트레이트도 좋고 다른 과실주와의 칵테일에서도 만능이다. 감미는 취향에 따라서 조절한다.

4)효능
동맥경화 예방, 제암작용 외에도 안정에 좋은 효과가 있다.